第四节 脂肪酸
预防医学

        一、脂肪酸的分类与命名脂肪酸的化学式为R-COOH,式中的R为由碳原子所组成的烷基链。对脂肪酸的分类方法之一是按其链的长短,即按链上所含碳原子数目来分类,如表4-1。表4-1脂肪酸按链长短的分类类别碳原子数类别碳原子数短链中    （共 5954 字）     [阅读本文] >>