指身材较同等年龄正常个体矮小。个体生长发育不正常,身高明显低于正常同龄均数者称为矮小身材。身高低于均数减3倍标准差者,可称为某种侏儒症。...[继续阅读]

    一种己醛糖。半乳糖的C-2位和C-3位差向异构体。...[继续阅读]

    一种利用致突变原理初步检测某一种物质致癌性的快速试验方法。其基本原理是:用遗传学方法培植一种不能自行制造组氨酸的鼠伤寒沙门氏菌的变异体,这种菌株在无组氨酸的培养基中不能生长。如果将这种菌株与化学致癌物一起培...[继续阅读]

    一种肠内营养用药。由L型结晶氨基酸、糊精、补给必需脂肪酸所需的最小限量脂质(大豆油)、多种维生素、微量元素和电解质组成的速溶粉剂。临床适用于胰腺疾病、克罗恩病、炎症性肠道疾病及胃或回盲部切除后造成脂肪消化吸...[继续阅读]

    简称徽菜。中国地方菜系之一。具安徽地方风味的菜肴。由沿江、沿淮、徽州三个地方的地方菜发展而成。有三重特点:重油、重酱色、重火工。菜肴色泽红润,保持原汁原味。烹调方法上擅长烧、炖、蒸等。著名菜肴有“无为熏鸭”...[继续阅读]

    营养素摄入量在推荐摄入量(RNI)和可耐受最高摄入量(UL)之间的摄入水平。在这个摄入范围内,个体,包括敏感个体,几乎没有营养素摄入不足或营养素摄入过多的风险。...[继续阅读]

    亦称推荐摄入量,一个适当的营养素摄入水平。当机体日常摄入量达到或超过这一水平则极少有发生该营养素缺乏的危险。达到该摄入量将使人群中几乎所有的个体不发生缺乏该营养素的生化、病理或临床表现,并能使组织中贮存有适...[继续阅读]

    制订毒物最高容许浓度时使用的一个系数。为确保人体安全,在制订毒物最高容许浓度时将毒物实验的阈剂量(或浓度)适当降低至若干分之一,此降低数的分母称为安全系数。依据该毒物作用带的宽窄,系数值可自1到100不等,个别可达...[继续阅读]

    确定营养素需要量时使用的一个系数。营养素需要量一般由最低需要量乘以安全系数而求得。最低需要量是在规定的条件下通过人体试验求得。考虑到个体间的差异、可能的实验误差及环境条件等各种因素,最低需要量应乘以安全系...[继续阅读]

    在感官上与受试物质完全相同的一种无受试物生物活性的物质。当验证营养干预物的有效性时,常给予实验组营养干预物,对照组给予安慰剂,以排除心理因素对营养干预物客观效果的影响和评价。...[继续阅读]