六、食品细菌污染指标及其卫生学意义
预防医学

        评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数、大肠菌群和致病菌。1.菌落总数菌落总数是指被检测样品单位质量(g)、单位容积(mL)或单位表面积(cm2)内,所含能在严格规定的条件下(培养基、pH、培养温度与时间、计数方法等)培养所    （共 823 字）     [阅读本文] >>