三、赭曲霉毒素A
预防医学

        (一)结构及物理化学性质赭曲霉毒素是L-β-苯基丙氨酸与异香豆素的联合,有A、B、C、D4种化合物,此外还有赭曲霉毒素A的甲酯、赭曲霉毒素B的甲酯或乙酯化合物。赭曲霉毒素A(och-ratoxinA,OA)的化学结构式如图1-10所示,其在谷物中的污染    （共 1069 字）     [阅读本文] >>