第四节 碳水化合物的营养评价
预防医学

        一、碳水化合物的含量食物总碳水化合物的测定有两种方法,一个是直接测定法,另一个是减法。减法是由食物总质量减去食物中蛋白质、脂肪、灰分、水分的含量,剩余的部分成为总碳水化合物,减法得到的“总碳水化合物”常包括非    （共 409 字）     [阅读本文] >>