法律是国家制定或认可的,由国家强制力保证实施的,以规定当事人权利和义务为内容的具有普遍约束力的社会规范。法规是指由权力机构通过的有约束力的法律性文件,一般是法令、条例、规则、章程等法定文件的总称。食品法律法...[继续阅读]

    (一)食品安全法1.背景20世纪50年代,卫生部发布了一些单项规章和标准对食品卫生进行监督管理。1964年,国务院颁布了《食品卫生管理试行条例》。1982年11月,第五届全国人大常委会第二十五次会议通过了《食品卫生法(试行)》。1995年...[继续阅读]

    食品标准作为食品安全、生产、贮存的依据,它的制定直接关系到人民的身体健康,是保证食品安全的基础。我国食品标准在制定和实施过程中都是公开透明的,多方进行参与、制定、协商,公开征求标准立项和实施过程的意见。在标准...[继续阅读]

    《中华人民共和国标准化法》第六条规定标准按级别分类可分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。从标准的法律级别上来讲,国家标准高于行业标准,行业标准高于地方标准,地方标准高于企业标准。但从标准的内容...[继续阅读]

    《食品安全法》中明确规定食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,营养强化剂、食品用香精香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括...[继续阅读]

    食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标签管理,既是维护消费者权益,保障行业健康发展的有效手段,也是实现食品安全科学管理的需求。《食品安全...[继续阅读]

    根据《中华人民共和国食品安全法》中规定,用于食品的包装材料和容器是指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、花心纤维、玻璃等制品与直接接触食品或者食品添加剂的涂...[继续阅读]

    危害性物质主要是指重金属、真菌毒素、农药残留、兽药残留等污染物和致病菌、菌落总数、大肠菌群等微生物。1.污染物限量标准《食品安全国家标准　食品中污染物限量》(GB2762—2012)是现行的污染物限量国家标准,它规定了13项污...[继续阅读]

    食品从源头到生产、加工到终产品的全过程监控管理是食品安全的重要保障,这一体系得以良好建立、有效实施与发展,离不开食品企业整体卫生规范的管理,这是一个承上启下的关键环节。表1-3所示为与乳制品行业相关的良好生产规...[继续阅读]

    根据第十二届全国人民代表大会第一次会议批准的《国务院机构改革和职能转变方案》和《国务院关于机构设置的通知》(国发〔2013〕14号),国家食品药品监督管理总局将在生产、流通、消费这三个环节对食品安全实施统一的监督管...[继续阅读]