【概述】 茭白,来源于禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形的肥大菌瘿,主要生长于湖沼水中。因其含有丰富的营养而被人称为“水中参”。又称为菰、茭耳菜、茭笋、菰笋、菰手、菰菜等。性寒,味甘,入脾、胃、肝...[继续阅读]

    【概述】 菱角,来自菱科植物菱的果肉。又称为菱实、菱果、水菱、乌菱、风菱、水栗子,生于池塘中,现也有旱种菱角,我国著名的土特产之一,是人们经常喜吃的食物。其肉厚而味香、皮薄,生食可当水果,熟食可代粮食。生者性凉,味...[继续阅读]

    【概述】 西红柿,为茄科植物番茄的果实,又称为番茄、六月柿、洋柿子、喜报三元、番柿、小金瓜。是菜中佳味,果中美品,被誉为营养菜中果。性微寒,味酸、甘,归脾、胃、肺、肝经。有益气生津,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养...[继续阅读]

    【概述】 大豆为豆科草本植物大豆的种子,古称菽,呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等,故又有黄豆、青豆、黑豆之称。其中黑豆又称黑皮青豆、乌豆、泥豆、马料豆。大豆甘平,无毒,归脾、胃、肾、大肠经,具有宽中导滞...[继续阅读]

    【概述】 豆腐,是我国著名炼丹家刘安发明的绿色健康食品,是用大豆制作而成的。其性凉、味甘,归脾、胃、大肠经,功效为益气宽中,生津润燥,清热解毒,调和脾胃,可以解酒精、硫黄之毒,适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后...[继续阅读]

    【概述】 生姜,来源于姜科植物多年生草本植物姜的根茎,又称为鲜生姜、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子等。生姜捣成汁名姜汁,取皮名姜皮,煨熟名煨姜,切片晒干名干姜。性微温,味辛,归脾、胃、肺经。功效为发汗解表,温中止...[继续阅读]

    【概述】 豌豆为豆科植物豌豆的种子,全国各地均产。嫩苗色青,摘其梢头,可做蔬菜,种子食用。别名青豆、胡豆、戍菽、寒豆、雪豆、毕豆、回回豆。性平,味甘、微辛,归脾、胃、大肠经。功用和中益气,通乳利水,解疮毒,用于脾胃虚...[继续阅读]

    【概述】 绿豆为豆科草本植物绿豆的成熟种子,绿豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。味甘,性凉。入心、肝、胃经。具有清暑益气、止渴利尿、解毒、解酒作用,适用于暑热烦渴,痰热哮喘,头痛目赤...[继续阅读]

    【概述】 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子经水浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中,营养成分会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种氨基酸,可达到绿豆原含量的7倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽,别名豆芽菜、银针...[继续阅读]

    【概述】 冬瓜属被子植物门双子叶植物纲,葫芦目、葫芦科植物冬瓜的果实。瓜形状如枕,又叫枕瓜。因其瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,如冬天所结之白霜,故冬瓜又称白瓜。果呈圆、扁圆或长圆形,大小因果种不同,小则重数千...[继续阅读]