食物蛋白质经消化形成氨基酸(外源性氨基酸)吸收进入体内,与体内组织蛋白分解产生的氨基酸(内源性氨基酸)以及合成的非必需氨基酸混合在一起,分布在细胞内液和细胞外液中,总称为氨基酸的代谢库(metabolicpool)。该库中氨基酸的去...[继续阅读]

    氨是蛋白质分解代谢的必然产物,对人体有害,特别是脑对氨极为敏感。正常人血浆中氨浓度一般不超过60μmol/L(0.1mg/dl),这是因为正常情况下,机体能及时将氨转变为无毒或毒性较小的物质(丙氨酸、谷氨酰胺),通过血液运输至肝脏合成尿...[继续阅读]

    1.脂肪的功能①脂肪的主要功能是储能和供能。氧化1g脂肪释放的能量为38.9千焦耳(kJ),是等重量的糖或蛋白质释放能量的一倍多。脂肪疏水性,在体内储存1g脂肪所占体积为同重量糖所占体积的1/4,因此脂肪是体内主要的储能形式。正常...[继续阅读]

    食物中脂类主要为脂肪,约占总量的99%;此外,还含有磷脂和胆固醇等,它们必须经脂肪酶水解消化后才能吸收。脂类的消化部位主要在小肠,小肠液内有丰富的分解脂类的酶,如胰脂酶、胆固醇酯酶、磷脂酶A2和辅酶等。肝细胞分泌胆汁经...[继续阅读]

    甘油三酯(脂肪)是体内主要的储能和供能物质。每天除了由食物摄取脂肪(外源),还由各组织利用糖为原料合成脂肪(内源)储存,以备需要时利用。脂肪细胞可以大量合成和储存脂肪,同时又可大量分解、动员脂肪,以满足机体对能源的需...[继续阅读]

    体内各组织细胞的内质网中均含有合成磷脂的酶系,故各组织均可合成磷脂,其中肝、肠、肾等组织中的磷脂合成较活跃,尤其以肝最为活跃。肝合成的磷脂,除肝细胞自身利用外,还能用于构成脂蛋白并参与脂类的运输。甘油磷脂合成时...[继续阅读]

    在体内能够水解磷脂的酶总称为磷脂酶。不同磷脂酶分别作用于甘油磷脂分子中不同的酯键,体内的甘油磷脂在各种磷脂酶的作用下,水解为脂肪酸、甘油、磷酸、含氮碱或醇类化合物,再分解进行代谢。...[继续阅读]

    肝脏是合成胆固醇的主要场所,占全身总量的3/4以上,只有少量来自食物,这与肝脏合成血浆脂蛋白有关。食物中的胆固醇主要以游离型出现,其胆固醇和脂肪酸结合成胆固醇酯。胆固醇酯在胰腺所分泌的胆固醇酯酶的催化下于小肠腔内...[继续阅读]

    人体正常情况下,胆固醇的合成受到多种因素的调控。各种因素对胆固醇合成的调控主要是通过对HMGCoA还原酶活性的影响来实现。食物胆固醇能抑制肝脏中胆固醇的合成,胆汁引流则促进肝脏中胆固醇合成。胆固醇合成的昼夜节律性变...[继续阅读]

    血浆中的脂类物质包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯和游离脂肪酸。除游离脂肪酸外,它们和载脂蛋白(apolipoprotein,Apo)一起组成血浆脂蛋白。1965年Fredrickson即开始将脂蛋白分型,以后许多研究工作者做了不少有关这方面的工作。...[继续阅读]