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化学 共有 130185 个文献

基于磁性Fe3O4纳米材料的电化学传感器快速测定烤肉中的苯并[a]芘

    苯并[a]芘;食品安全;电化学分析方法;肉类食品;快速检测...[继续阅读]

食品科学2024-01-02

基于风味组学和脂质组学分析不同品种原料鸭对卤鸭挥发性风味的影响

    卤鸭;品种;挥发性风味物质;风味组学;脂质组学...[继续阅读]

食品科学2023-12-18

基于荧光共振能量转移效应的荧光传感器在真菌毒素检测中的应用

    真菌毒素;荧光;传感器;荧光共振能量转移;检测...[继续阅读]

食品科学2024-06-07

基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子舌分析不同处理秋刀鱼烤后的风味特征

    烤秋刀鱼;挥发性风味;滋味;感官评价...[继续阅读]

食品科学2024-06-07

飞龙掌血蜂蜜挥发性物质组成及关键香气物质分析

    飞龙掌血蜂蜜;顶空-固相微萃取-气相色谱-四极杆飞行时间质谱;挥发性成分;关键香气化合物...[继续阅读]

食品科学2023-12-26

橄榄果实表型性状分级及挥发性化合物鉴定与特征香气分析

    橄榄;表型性状;概率分级;挥发性化合物;香气活性值;特征香气成分...[继续阅读]

食品科学2024-04-18

用于分离单糖与寡糖的亲水色谱材料制备及应用进展

    单糖;寡糖;分离;色谱固定相;亲水作用色谱...[继续阅读]

食品科学2024-05-10

红曲霉强化发酵对黄豆酱风味物质及菌群结构的影响

    红曲霉;强化发酵;黄豆酱;挥发性风味成分;菌群结构...[继续阅读]

食品科学2024-05-10

高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

    高效液相色谱;1;3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯;婴幼儿配方奶粉...[继续阅读]

食品科学2023-10-23

基于HS-SPME-GC-MS分析不同茶树品种川红工夫红茶香气差异

    茶树品种;川红工夫红茶;香气活度值;偏最小二乘判别分析...[继续阅读]

食品工业科技2024-03-13