川渝地区;青花椒;麻味物质;感官特性...[继续阅读]
食品科学2023-12-18
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川渝地区;青花椒;麻味物质;感官特性...[继续阅读]
玉米醇溶蛋白;糖基化改性;藻油二十二碳六烯酸;抗氧化性;货架期...[继续阅读]
酚酸脱羧酶;酚酸;微生物;分子结构;催化特性...[继续阅读]
Pickering乳液;β-乳球蛋白;多酚;百香果籽油;抗氧化活性;消化性...[继续阅读]
油茶籽油;掺伪鉴别;低场核磁共振;支持向量机;主成分分析;ReliefF算法...[继续阅读]
核桃粕;多肽;抗氧化活性;结构表征...[继续阅读]
代谢组学;山茶油;小鼠;尿液;阿尔茨海默病...[继续阅读]
微胶囊;山核桃油;山核桃分离蛋白;壁材;包埋率...[继续阅读]
牛油;凝胶剂;油凝胶;植物肉饼;脂肪替代物...[继续阅读]
区块链;芝麻油;防伪;溯源系统;质量安全...[继续阅读]