薇菜
1999-10
野蔬类烹饪原料。又称牛毛广、分株紫萁等。属紫萁科植物。以嫩芽苞供食,烹调前沸水氽过,再用清水浸泡即可供干制或入烹。干品须先泡发,可供炒、烧、爆或做汤。陕西菜有获全国烹饪比赛金奖的薇菜里脊丝及蹄筋烧薇菜等。质...... （本文共 113 字 ） [阅读本文]>>
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