油菜清香味美,营养丰富,全国均产,深受各地人们的喜爱;尤其是早春的油菜苔,味更鲜美,营养更加丰富。油菜富含胡萝卜素、维生素B2及维生素C、钙、铁等。小儿患口腔糜烂,口角湿白、齿龈生血等症,多吃些油菜是很有好处的。此外因...[继续阅读]

    萝卜虽不名贵,但它是城乡老少皆宜的佳蔬良药,四季皆易得,又四时皆宜吃;多吃萝卜,对健身除病有很多好处。萝卜含有多种对人体所必需的营养成分及祛病强身的有益成分。所含的维生素(在一般蔬菜中名列前茅,每500克“除州萝卜”...[继续阅读]

    洋白菜又称圆白菜、甘蓝、球茎甘蓝,它是我国各地重要的蔬菜之一。每500克鲜菜,含蛋白质4.7克,脂肪0.9克,糖14.5克,钙138毫克,磷103毫克,铁1.3毫克,维生素C163毫克。更主要的它含有一种维生素U样因子,不但含量多,而且比人工合成的好。...[继续阅读]

    它是我国最重要的大众化蔬菜,特别在北方地区,几乎在餐桌上延续达半年之久。大白菜所含的营养成分较全面,其中含钙、磷及维生素C较丰富。每500克大白菜中(上海),含钙200毫克,磷129毫克,维生素C205毫克,可以作为补充小儿钙、磷及维...[继续阅读]

    番茄又叫西红柿,全国均产。它是人们喜爱的蔬菜,又是喜爱的水果。西红柿营养丰富,特别是维生素及钙、磷、铁的含量较高。小儿每天只要吃约200克西红柿就可满足人体对维生素及主要矿物质的需要。大脑的发育很需要维生素B1,而...[继续阅读]

    在人们习惯中有一种误解,认为吃芹菜对老年人身体有益。其实吃芹菜对儿童的身体健康也是很有好处的。芹菜中含有丰富的对儿童生长发育的有益成分。每500克鲜芹菜茎(北京地区)中,含钙达592毫克,磷达226毫克,铁达31.5毫克,胡萝卜素...[继续阅读]

    韭菜,自古以来就是我国人民喜爱的菜蔬。西周以前就有“正月囿有韭”的记述。西周以后就被人们栽培了。特别是春韭,以它那诱人的清香,鲜美的味道,成为千家万户佐餐的时令佳品,更是上好饺子不可缺少的原料。宋代诗人苏轼的“...[继续阅读]

    胡萝卜含有丰富的营养成分而著称于世,日本语称它为“人参”,其原因就是能补养身体。每500克鲜胡萝卜(北京地区),含蛋白质2.7克,脂肪1.3克,糖33.8克,钙142毫克,磷134毫克,铁2.7毫克,胡萝卜素16.11毫克,维生素C58毫克,其中钙、磷、胡萝卜...[继续阅读]

    茄子的故乡在印度,传入我国已有千余年的历史,现全国均有栽培,也是我国城乡人民重要的蔬菜之一。茄子含有多种营养成分,其中特别含丰富的维生素P(即路丁),每500克紫皮茄子含维生素P达3600毫克,这在一般蔬菜和水果中数它最高的。...[继续阅读]

    莴笋也是我国大众化蔬菜。它含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中...[继续阅读]