大体上说,白葡萄酒与白色肉类食物搭配,如鸡肉、鱼、壳类海产品等;而红葡萄酒与红色肉类搭配最相宜,如牛肉、猪肉、鸭等。调味中带醋的食品不能当葡萄酒的下酒菜。此外,咖喱、巧克力及带巧克力的甜食也不适合与葡萄酒一起食...[继续阅读]

    (1)从口感方面说,葡萄酒那份酸涩的甜蜜、暗香浮动的缠绵,如同丝绸般地滑过你的舌头的柔情,十分接近爱情的感觉。据说上好的葡萄酒应有500多种香味,包括鲜花类、植物类、水果类、焙烤类,比如玫瑰的香、蔷薇的香、紫罗兰的香、...[继续阅读]

    准确地说,葡萄酒的沉淀物就是酒石酸氢钾,是葡萄酒随温度降低而析出的酒石。因而,葡萄酒酒瓶底中心设计为凸形,就是为了使沉淀物沉积于凹底,并非说明葡萄酒已经变质。相反,恰恰证明出现沉淀的葡萄酒不是假酒。市场上平底瓶...[继续阅读]

    多年以来,国内消费者对“干红”如痴如醉,甚至将其演绎为“葡萄酒”的代名词。其实并不明白“干”字在葡萄酒中到底代表了什么?专家介绍,葡萄酒的分类方法极多,干酒和甜酒是相对于酒中的含糖量而制定的一种分类规则。一般将...[继续阅读]

    通过观察葡萄酒的颜色,可以判断葡萄酒的原料、品种、酿造方法和储藏时间。例如,橘红色是黑比诺的特征,而几乎不透明黑红色则多半是用切拉子所酿。新红葡萄酒的颜色通常为鲜红色,随着储藏时间的延长,可能呈微黄色。葡萄品种...[继续阅读]

    如今,“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的简称,这种说法通常流行于酒吧,深受青年朋友所追捧。在酒吧畅饮葡萄酒,不但要讲葡萄酒的品位,还要讲葡萄酒的文化及常识。可是,若说起“干红”与“干白”区别时,却有很大...[继续阅读]

    我国规定,从2004年7月开始,半汁葡萄酒不能再以“葡萄酒”的名称在市场上销售。什么是半汁葡萄酒,为什么我国要禁止这种酒的销售呢? 市场上常发现一些葡萄酒只有十几元,味道很甜,这些酒大部分都是半汁葡萄酒。因为我国在50余年...[继续阅读]

    俗话说,“世界上没有两种相同的葡萄酒”,这说明,葡萄酒的“个性化”特质。因为它种类繁多、各具独特风格,且口味随着储藏时间延长不断变化,直到喝前的一分钟,也许口感还会发生微妙的改变。如何选择葡萄酒,是由消费目的和喜...[继续阅读]

    山葡萄酒按酿制方法不同,按色泽可分为桃红山葡萄酒、红山葡萄酒;按二氧化碳压力可分为平静山葡萄酒、山葡萄汽酒;按含糖量可分为干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。因此,在选购山葡萄...[继续阅读]

    冰酒,不是冰镇的酒,也不是加冰块喝的酒,而是把自然冰冻的葡萄压榨后,按照传统方式发酵酿制的酒,是葡萄酒中的贵族,被誉为液体黄金,一瓶冰酒容量只有普通葡萄酒的一半,价格却是其好几倍。专家指出,市场上有些所谓的冰酒并不...[继续阅读]