宫廷菜。明高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》:“水煠肉——将猪肉生切作二指大长条子,两面用刀花界如砖阶样。次将香油、甜酱、花椒、茴香拌匀,将切碎肉糅拌匀了,少顷。锅内下猪脂熬油一碗,香油一碗、水一大碗、酒一小碗,下料拌 (本文共 392 字 ) [阅读本文] >>
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 宫廷菜。明高濂《遵生八笺·饮馔服食笺》:“水煠肉——将猪肉生切作二指大长条子,两面用刀花界如砖阶样。次将香油、甜酱、花椒、茴香拌匀,将切碎肉糅拌匀了,少顷。锅内下猪脂熬油一碗,香油一碗、水一大碗、酒一小碗,下料拌 (本文共 392 字 ) [阅读本文] >>