APP 又称内淀粉酶。催化淀粉分子内部的α1→4糖苷键随机水解的酶。系统名称为1,4-α-D-葡聚糖-葡聚糖基水解酶,EC3.2.1.1。作用于直链淀粉时,最初产生长短不一的直链糊精,最终产生麦芽糖、麦芽三糖和葡萄糖;作用于支链淀粉时,不水解分 （本文共 251 字 ） [阅读本文] >>
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又称内淀粉酶。催化淀粉分子内部的α1→4糖苷键随机水解的酶。系统名称为1,4-α-D-葡聚糖-葡聚糖基水解酶,EC3.2.1.1。作用于直链淀粉时,最初产生长短不一的直链糊精,最终产生麦芽糖、麦芽三糖和葡萄糖;作用于支链淀粉时,不水解分 （本文共 251 字 ） [阅读本文] >>
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