APP 意大利产的特别硬质奶酪,直径40cm,高21cm的圆柱形,重量20～40kg。水分30%,脂肪28%,蛋白质31%,食盐2.4%～3.0%,这种奶酪蛋白质含量高,为优质蛋白的来源,游离脂肪酸也多,风味特异。成熟1年以上,水分含量少,多为碎粉状,供烹调用。 （本文共 127 字 ） [阅读本文] >>
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意大利产的特别硬质奶酪,直径40cm,高21cm的圆柱形,重量20～40kg。水分30%,脂肪28%,蛋白质31%,食盐2.4%～3.0%,这种奶酪蛋白质含量高,为优质蛋白的来源,游离脂肪酸也多,风味特异。成熟1年以上,水分含量少,多为碎粉状,供烹调用。 （本文共 127 字 ） [阅读本文] >>
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