两次搅拌一次发酵法的制作程序是介于一次发酵法和二次发酵法之间。首先把配方中的原辅料(配方中水先留出8%左右,油脂除外),全部放入搅拌缸内用慢速搅拌3min左右,待所有原料已搅拌均匀后再把油脂加入继续搅拌2min,搅拌后的面团 (本文共 534 字 ) [阅读本文] >>
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 两次搅拌一次发酵法的制作程序是介于一次发酵法和二次发酵法之间。首先把配方中的原辅料(配方中水先留出8%左右,油脂除外),全部放入搅拌缸内用慢速搅拌3min左右,待所有原料已搅拌均匀后再把油脂加入继续搅拌2min,搅拌后的面团 (本文共 534 字 ) [阅读本文] >>