(四)低分子碳水化合物
大麦中含有2%左右的糖类,其中主要是蔗糖,还有少量棉子糖、葡二果糖(Glucodifructose)、麦芽糖、葡萄糖和果糖。蔗糖,棉子糖和葡二果糖主要存在于胚和糊粉层中,供胚开始萌发的呼吸消耗用,有少量的葡萄糖和果糖存在于胚乳中,麦芽糖 ...... （本文共 141 字 ） [阅读本文]>>
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