(三)大麦蛋白质的含量
(1)不同品种大麦可有不同的蛋白质含量,或不同品种大麦虽蛋白质含量相同,但其蛋白质的组分不相同。(2)六棱大麦蛋白质含量一般较二棱大麦高。(3)同类大麦胚乳为玻璃质状者,其蛋白质含量较粉状者高:粉状粒 ...... （本文共 303 字 ） [阅读本文]>>
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