海量资源,尽在掌握
 环境污染比如辐射、工业废气和滥用农药都会诱导产生自由基。自由基在体内和体外都会诱发氧化,使羧基降解,产生不愉快的酸败味道,同时必需脂肪酸损失,从而导致食品感官和营养的改变。另外,由氧衍生的自由基,也就是活性氧自 (共 3299 字) [阅读本文] >>