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 (一)脂类的概念和分类 脂类由碳、氢、氧三种元素组成,是不溶于水而溶于有机溶剂如乙醚和苯的一类有机物。脂肪能量价值高,是动物营养中一类重要的营养素。不同脂类的化学构成不同,其生物学功能也有所不同。根据脂类的结 (共 2505 字) [阅读本文] >>