海量资源,尽在掌握
 一、糟醅微生物的来源出窖糟醅经过上甑蒸馏,糟醅中的微生物已在高温蒸煮过程中被杀灭,但由于大曲酒开放式的操作工艺,在摊晾、拌曲、入窖以后,又使窖内发酵糟醅中形成了纷繁复杂的微生物体系。大曲不仅是糟醅微生物的主要 (共 6381 字) [阅读本文] >>