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 浓香型大曲酒酿造所使用的辅料主要指糠壳。糠壳作为大曲酒酿造过程的填充剂和蒸馏过程的疏松剂,为蒸酒、蒸粮、发酵等创造必要的条件。一、糠壳的要求糠壳要求杂质少、新鲜、无霉变,具有良好的疏松度;少含果胶质和多缩戊 (共 469 字) [阅读本文] >>