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 一、下胶目的在葡萄酒中加入亲水胶体,使之与葡萄酒中的胶体物质和单宁、蛋白质以及金属复合物、某些色素、果胶质等发生絮凝反应,并将这些物质除去,使葡萄酒澄清、稳定。二、下胶材料下胶材料主要有皂土(膨润土)、蛋清粉 (共 1132 字) [阅读本文] >>