APP (1)水溶性色素 能完全溶于水,例如,葡萄皮色素、高粱红等。(2)醇溶色素 不能完全溶于水和油脂,只能溶于70%以上的乙醇溶液。单纯的醇溶色素很少,但可以通过处理得到此性质产品,例如,醇溶红曲、醇溶姜黄、醇溶栀子蓝等,多用于 （共 166 字） [阅读本文] >>
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