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 红曲色素是将红曲霉菌(种曲)接种在经过浸湿蒸熟的大米(籼米或糯米)上,培养成红曲米,再经溶剂萃取、浓缩、精制而得。或者使用液体发酵的方法,以大米粉3%、豆饼粉1.0%、NaNO30.05%、KH2PO40.25%、MgSO4·7H2O0.1%为发酵培养基,接种2.5%的红 (共 13019 字) [阅读本文] >>