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 花色苷是一类水溶性植物色素,属类黄酮(flavonoids)的一个亚类,是2-苯基-苯并吡喃(phenotyrilium)的衍生物。花色苷是具有C6-C3-C6骨架的类黄酮花色素和糖配体组成的糖苷。花色苷的数量和组成比例被看作是葡萄果实品质的一个重要指标。 (共 577 字) [阅读本文] >>