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 5.4.1 支链淀粉支链淀粉枝杈位置是以α-1,6糖苷键连接,其余为α-1,4糖苷键连接(图5.21),4%~5%的糖苷键为α-1,6糖苷键。支链淀粉分子中侧链的分布并不均匀,有的很近,相隔一个到几个葡萄糖单元;有的较远,相隔40个葡萄糖单元以上;平均 (共 622 字) [阅读本文] >>