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 5.8.1 玉米淀粉1.玉米淀粉的颗粒结构不同玉米淀粉的颗粒结构见表5.11,玉米淀粉颗粒的扫描电镜图见图5.29。玉米淀粉颗粒的形状多为圆形或多角形,糊化后颗粒结构消失。表5.11 不同玉米淀粉的颗粒结构图5.29 玉米淀粉颗粒扫描电 (共 17965 字) [阅读本文] >>