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 淀粉分子中具有许多醇羟基,能通过这些羟基的反应生成酯类衍生物。酯类衍生物分为无机酸酯和有机酸酯两类:有机酸酯的代表是淀粉乙酸酯、黄原酸酯;无机酸酯主要是淀粉磷酸酯、硫酸酯和硝酸酯等。烯基琥珀酸酯为一种半酯。 (共 14731 字) [阅读本文] >>