海量资源,尽在掌握
 7.2.1 感观要求产品研发的目的是创造具有适宜感观特性的安全、高品质食品。感观因素,如质构、外观、风味等通常决定消费者的选择。淀粉作为食品配料,影响着产品的感官特性。描述淀粉感观特性的术语包括:组织结构(粒状、光 (共 2113 字) [阅读本文] >>