海量资源,尽在掌握
 1.脂肪酸每一种脂类都是由许多不同的分子构成的,它们含有不同的脂肪酸组成。因此,脂肪酸的种类与性质是决定脂类性质的一个重要因素,例如脂类的熔点范围、化学反应性质及营养性质。表2-9给出了牛乳中一些脂类的脂肪酸组成、 (共 5149 字) [阅读本文] >>