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 (一)不同品种大豆蛋白SDS-PAGE电泳图谱大豆蛋白的组成根据品种的不同而异,目前已发现缺失脂肪氧化酶、7S球蛋白β-亚基的品种。2003年中国农科院作物品种资源研究所根据蛋白分子指纹图谱还鉴定出了无28000致敏蛋白的大豆品种。这 (共 8106 字) [阅读本文] >>