三、小结
内分泌

        胃蛋白酶作用大豆蛋白的模式不同于微生物蛋白酶的作用,胃蛋白酶优先水解11S球蛋白,再水解β-伴球蛋白的α-亚基,然后是α′-亚基,β-亚基水解过夜依然存在。三种缓冲系统中,选择0.03mol/LpH8.0的磷酸缓冲溶液作为提取液直接调节pH进    （共 709 字）     [阅读本文] >>