【原料】莴苣500克,粉皮100克,精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。【制法】1.首先把用凉水泡软的粉皮,放入锅内并上火煮熟,然后捞出沥干水分。2.把洗净的莴苣,切碎,然后置于沸水中焯2分钟,再捞起,挤去多余水分。3.把粉皮...[继续阅读]

    【原料】罐头芦笋250克,罐头玉米150克,鲜莲100克,火腿末5克,精盐、味精、湿淀粉、鸡油、豆芽汤各适量。【制法】1.首先把切成段的芦笋,下锅并加入清水;然后加味精、精盐烧几分钟,取出抹干,分三行排在盆内。2.把去黄衣、捅出莲心...[继续阅读]

    【原料】韭菜200克,土豆200克,花生油45克,精盐2克,酱油15克,味精2克,花椒15粒,香油5克。【制法】1.首先把择去老叶的韭菜撕去茎衣,然后洗净并沥干水分,切成3厘米的段。把去皮的土豆,洗净后切成3厘米的细丝。2.炒锅置旺火上,加入花生...[继续阅读]

    【原料】土豆400克,鲜葱20克,精盐、味精、香油各1/2茶匙。【制法】1.把土豆削净表皮,切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗,捞出放入开水中稍煮(开锅即可),放入凉水中漂透,捞出控净水分。2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中...[继续阅读]

    【原料】羊肉、山药各200克,胡萝卜6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升。【制法】1.青蒜洗净,切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片。2.山药、胡萝卜、羊肉一起...[继续阅读]

    【原料】菠菜50克,洋葱30克,调料适量。【制法】锅置火上烧热,放入少许食用油,然后放入菠菜、洋葱,加入调料,拌炒至菜熟起锅。【功效】补肝降脂。【用法】佐餐食用,每日1～2次。【应用】适用于高脂血症患者。藕片...[继续阅读]

    【原料】净荸荠250克,金橘饼20克,炒糯米花粉150克,青红丝5克,蜜枣(去核)20克,猪板油35克,白糖140克,桂花5克,熟猪油1000克(约耗190克),鸡蛋清1个,猪肥膘肉100克。【制法】1.猪板油撕去皮膜,切成黄豆大的丁。金橘饼、蜜枣均剁碎放在碗里...[继续阅读]

    【原料】母鸡650克,慈姑200克,盐4克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克。【制法】1.将活鸡宰杀后去皮及内脏,用清水洗净,放入锅内煮熟,捞起晾凉,然后从脊背剖开,取出胸骨及腿骨,放在大蒸碗内。2.慈姑削去皮,用清水洗一下,装入鸡腹内,盛入...[继续阅读]

    【原料】甜桂花酱30克,芋艿500克,冰糖20克,红糖20克,湿淀粉、食碱各适量。【制法】1.首先把去皮洗净的芋艿切成滚刀块,然后放入烧沸的淡碱水中煮约5分钟,再捞出摊开晾凉,至其颜色变成红色,再放入碗中,加入红糖、甜桂花酱,上笼用...[继续阅读]

    【原料】魔芋筋(制作魔芋豆腐时最上面的一层)200克,瘦肉100克,猪油、红油、姜、蒜苗、糍粑辣椒、胡豆酱、盐、酱油、味精适量。【制法】1.魔芋筋用开水烫一下,魔芋筋捞出凉透后和瘦肉都切成丝,干辣椒切成1厘米筒状,姜切丝,蒜苗...[继续阅读]