提起上海“采芝斋”,一些上了年纪的“老上海”无人不晓,究其渊源,还得从苏州“采芝斋”说起。早在清同治九年(1870年),采芝斋糖果店的创始人金荫芝,以500个铜板作本钱,在苏州观前街73号弄口(珠泗巷口)摆起一个糖果摊,当众熬糖、...[继续阅读]

    上海滩上有两家万有全火腿腌腊商店。两家商店都将自己的店名取为“万有全”,是想表明自己才是名副其实的万种火腿商品齐全的商店。为了有所区别,人们习惯称南市区东门路上的为“南万有全”,而南京路上的则称为“北万有全...[继续阅读]

    上海南京路上以糟醉食品闻名的邵万生南货店,已有130多年的历史。清咸丰二年(公元1852年)宁波三北邵氏来沪,因其小时候是由邵家花600枚银元领养的渔民之子,故名邵六百头。他来沪后,看到上海宁波人多,就在虹口开设店铺,取名为“...[继续阅读]

    清道光年间,开设在苏州的王仁和茶食店,原名叫王仁和糕团店,老板用自己的名字王仁和为招牌。有一年,苏州衙门有位新官老爷上任,王仁和为了巴结官府,特地精制了两盘“定胜糕”前往祝贺。官老爷上任以后财运亨通,非常得意,他认...[继续阅读]

    一包冰屑吊梨膏,二用药味重香料;三(山)楂青冬能消食,四君子能打小囡痨;五和肉桂都用到,六用人参三七草;七星炉内生炭火,八挂炉内吊梨膏;九制玫瑰均成品,十全大补共煎熬。这是旧上海豫园城隍庙大殿前卖梨膏糖小贩所唱的歌,他...[继续阅读]

    本世纪初,上海市场逐渐繁荣起来,酒店生意也越来越兴旺,并逐渐向菜馆演化。下酒菜中有一种很受消费者欢迎的糟货类食品,如糟鱼、糟肉、糟鸡、糟鸭等。由于清爽适口,鲜嫩不腻,糟香浓郁,受到人们的青睐。而制作此类糟货的原料...[继续阅读]

    五芳斋点心店,是上海最早经营苏式糕团的百年老店,它供应的四季糕团以品种多、质量佳而享誉海内外。同时,还兼营风味小吃、酒菜宴席、寿庆宴席。五芳斋点心店创建于清咸丰八年(1858年),距今已有130多年历史。在这以前,上海还没...[继续阅读]

    鸿运楼酒家位于上海闹市金陵东路山东路口,四开间门面,三层楼房,是能同时容纳400余名顾客用餐的一家宁波风味酒家。该酒家创建于清朝道光末期(公元1840年前后),至今约有150余年历史。原开设在河南南路近洋泾浜(今延安东路),宣统...[继续阅读]

    葆大参行是上海负有盛名的一家专业参行,历史悠久,出售的商品花色多、品种全、质量好。百余年来,该店保持独特的经营风格,坚持货真价实,制定三条重要店规:一是质量不好的商品不进仓、不上柜;二是规格不符合要求的商品不出售...[继续阅读]

    地处上海十六铺地区的万有全腌腊熟食总店,其前身是“万有全火腿商店”,迄今已有142年的悠久历史。“万有全”于清咸丰元年(1851年)创办于当时的集水街(今东门路)。上海开埠时,老城厢是商业繁华地区,当时的集水街、外咸瓜街上...[继续阅读]