在中国古代,无论帝王、庶民生了小孩都有“洗三”的风俗,它是诞生礼中非常重要的一个仪式。婴儿出生第三天,族人均要为其举行较为隆重的洗礼,称为“洗三”“洗儿”“洗三朝”,祝贺孩子从此脱离母亲的孕育期,正式进入婴儿期...[继续阅读]

    眉户剧是流行于我国西北地区的民间小调,属中国四大声腔之一的弦索腔,是秦腔声腔的分支,因起源于陕西的户县和眉县两地而得名,又因其曲调缠绵悱恻、委婉动听、使人入迷,故又称“迷糊”,或称“曲子戏”“弦子戏”,是陕西省的...[继续阅读]

    锅块(又叫“锅盔”)是一种用炉火烤熟的烧饼。锅块种类繁多,有牙子锅块、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块、油炸锅块等等。葫芦锅块是一种风靡甘肃嘉峪关地区的风味吃食,一般只有在中秋、春节举家团圆的节庆时才做。它的具体做...[继续阅读]

    鸡肉焖饼是西北地区很有名气的一道菜,对于嘉峪关人来说更不陌生,它是嘉峪关人招待远方来客或贵宾时必不可少的一道菜肴。鸡肉焖饼做法并不复杂:把鸡肉剁成块倒入滚油中,然后用铁铲不停地翻炒,再放入葱、蒜、姜和盐、茴香、...[继续阅读]

    煎饼是中国汉族传统食品之一,以山东为盛,起源甚早。煎饼是将五谷杂粮磨成面糊,倒至烧热的鏊子,用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼多由粗粮制作,也有由细面制作的。烙成饼后,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。...[继续阅读]

    凉粉是汉族的一道很有名的小吃,流行于中国各地。据《东京梦华录》载,北宋时期已有“细索凉粉”应市,距今有近千年的历史。关于凉粉,民间还流传着一个故事。清咸丰十年某一天,咸丰帝听到宫外有人叫卖:“酸咸麻辣香,消暑是良...[继续阅读]

    米糕又称为“年糕”或“粘糕”,是一种传统小吃,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。米糕拥有很悠久的历史,汉朝对米糕就有“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼,魏晋南北朝时已流行。...[继续阅读]

    沙枣是西北特有的野生树种——沙枣树的果实。它的吃法很多,可做零食,也可以掺入白面或玉米面等粮食做成沙枣馍,但最好吃的是将沙枣去核后磨碎,加入白糖、白酒做馅炸成沙枣面油饼子。沙枣面油饼子具有西北风味,是甘肃河西走...[继续阅读]

    糖酥饼是中国流传甚广的民间小吃,各地都有自己的特色。其具体起源尚无考证,糖酥饼应该起源于油酥饼,后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料,逐渐形成糖酥饼。油酥饼的历史可追溯到唐代,据传当年唐高宗李治信奉佛教,当玄奘法师...[继续阅读]

    烫面油饼子俗称“破皮袄儿”,是嘉峪关地区一道别致的吃食,也是农家的待客佳品。烫面油饼子属于精品主食,主要原料是白面,口味香,工艺是煎,吃起来甜丝丝的,微微透明而且很筋道,别有一番风味。烫面油饼子其实是一种很普通的农...[继续阅读]