第一章 谈谈食功

    饥求食，渴思饮，为人之常情，也是作为动物的人的本能。对于文明时代的人类来说，饮食的功能并不能仅用果腹充饥概而言之，它有在解饥止渴之外的更为深邃的内涵。饮食的作用，可以在十分广泛的范围内体现出来。祭先、礼...查看详细>>

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第二章 祭先礼神

    礼祭神灵和祖先，是史前时代起创立的传统。人类在创造自己的世界之时，也创立了一个鬼神世界。一系列的自然崇拜仪式，都是建立在这个鬼神世界之上的。较之自然崇拜稍晚的祖先崇拜，却是一种比较实在的崇拜，因为祖先是...查看详细>>

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第三章 食系亲友

    亲友相聚，无酒食不能成其礼、融其情。《周礼·春官·宗伯》说“以饮食之礼，亲宗族兄弟；以昏冠之礼，亲成男女，以宾射之礼，亲故旧朋友；以飨燕之礼，亲四方宾客。”天子用壮观的排场，平民则用雅俗兼取的方式，同样地...查看详细>>

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第四章 报上励下

    在古代社会，还有一种很重要的人际关系，即君臣关系，有时这种关系会表现得远远重于亲情或友情。不论君对臣，或是臣对君，都很重视这种关系，要调节，要改善，饮食活动就成了重要的润滑剂之一。由君臣关系扩展到一般的...查看详细>>

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第五章 安邦睦邻

    国有大小，民有多寡，有民就有吃饭的嘴，民无饭吃，国家就会发生祸乱，甚至有颠覆的危险，历来治国安民者大都是懂得这个道理的。辅佐齐桓公九合诸侯而首开春秋时代大国争霸局面的管仲，在公元前7世纪就曾说过：“王者以...查看详细>>

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第六章 饮食与养生

    《汉书·郦食其传》说：“民以食为天。”这说明饮食是保证生存不可缺少的条件。每个人只要活着就要吃，但是，人为什么要吃、应该怎样吃？这却不是每个人都知道的。吃是生命活动的表现，是健康长寿的保证，“安谷则昌，绝...查看详细>>

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第七章 味觉与审美

    1.美食的诱惑美食是人类文明的产物，是人类身心的向往。在一切有人类的地方，人们的生活方式可以千差万别，社会物质文明的程度可谓参差不同，但是人们对美食的欲望总是共同的，人们对美食的兴趣总是相似的，人们品味美食...查看详细>>

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第一节 历代皇宫的饮食

    皇帝的饮食习惯，各朝各代都有不同。除了个别皇帝的特殊爱好外，一般都是通过一定的礼仪规定体现出来的，要受封建礼仪的严格约束。中国古代君主的膳食及其烹饪从来就是一件不可苟且的事。在历史上也只有中国宫廷把吃饭...查看详细>>

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第二节 皇帝与美酒

    频繁的宴饮必有美酒。中国皇帝与美酒结下了不解之缘。美酒的种类也枚不胜数。汉武帝宫中有九丹金液、紫红华英、太清红云之浆，浆属于淡酒。兰生酒是汉宫中的名酒。百末旨酒是采百草花末杂于酒中，旨，美也。马酒即是马...查看详细>>

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第三节 皇宴

    帝是天下之主，大宴群臣是恩，说请客吃饭未免有些大不敬，也许改称“赐饭”或者“赏吃”更确切。明代官方的正式称谓把这叫做“大宴仪”，是嘉仪的一种。既然皇帝宴臣下属是国家礼仪，当然规矩不可不定，按明制，可分大...查看详细>>

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