第二节 辽代的饮食
契丹人的食物以肉、奶为主。所谓“酪浆膻肉夸希品,貂锦羊裘擅物华”,正是对他们物质生活特色极好的写照。丰富的奶和奶制品是契丹人饮食的一大特色。契丹人还喜欢吃酸奶,宋哲宗元祐四年(辽道宗大安五年,1089)秋,苏...查看详细>>
标签:美食中国第三节 西夏的饮食
隋唐时期,党项人仍然是“畜牛、马、驴、羊以供其食。不知稼穑,土无五谷,气候多风寒,五月草始生,八月霜雪降。求大麦于他界,酝以为酒”。宋以后,党项人已经逐渐转向定居农耕生活,谷物已成为主食。他们将谷物加工...查看详细>>
标签:美食中国第四节 金朝的饮食
女真人善于渔猎、畜牧,他们从渔猎和畜牧活动中获得的野兽、飞禽、牲畜,都是日常生活中的食物。女真早期,食用肉类方法简便、原始,或烧烤,或煮炖,或生食。后来他们逐渐改变了生食肉类的习惯,并且学会把鱼肉制成肉...查看详细>>
标签:美食中国第一节 元代的饮食文化
元代是一个中国各民族大融合的时代,这使中国传统的民俗文化和唐宋以来传承的社会精神风貌,都发生了相当程度的变化,显示出了独特的时代特征。在民俗文化方面,蒙古族和西域各民族的民俗文化传到了中原和江南汉族地区...查看详细>>
标签:美食中国第二节 明代的饮食
明代,是我国历史上农业文明高度发达的一个时代,虽然由于历史发展阶段、自然条件、地理环境以及其他诸种因素的作用和影响,致使各地区民族间的经济发展不平衡,且存在着巨大的差异。但明代的膳食结构仍可划分为两大类...查看详细>>
标签:美食中国第三节 清代的饮食文化
1.清代饮食文化的特征饮食活动,是社会生活的重要组成部分;而饮食文化发展的水平,则是体现物质与精神文明程度的重要标志。在清人的传统饮食结构方面,除以五谷杂粮(甘薯等)作主食外,肉食比重增加;清人烹饪技术也发...查看详细>>
标签:美食中国第一章 食礼的形成
《礼记·礼运》说“夫礼之初,始诸饮食”,阐示了礼仪制度和风俗习惯始于饮食活动的道理。《礼记·仲尼燕居》记孔子语曰:“礼也者,理也。”孔子时代的礼,实际指的是一种社会秩序,是具体的行为规范。表现在饮食活动中...查看详细>>
标签:美食中国第二章 宴饮之礼
1.少数民族的宴饮之礼有主有宾的宴饮,是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理地进行,达到预定的目的,必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪,作为每个社会...查看详细>>
标签:美食中国第三章 待客之礼
如何以酒食招待客人,《三礼》中已有明细的礼仪条文。首先,安排筵席时,肴馔的摆放位置要按规定进行,要遵循一些固定的法则。“凡进食之礼,左觳右截,食居人之左,羹居人之右;脍炙处外,醯酱处内;葱滦处末,酒浆处...查看详细>>
标签:美食中国第四章 进食之礼
饮食活动本身,由于参与者是独立的个人,所以表现出较多的个体特征,各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。但是,饮食活动又表现出很强的群体意识,它往往是在一定的群体范围内进行的,在家庭内,或在某一社会...查看详细>>
标签:美食中国词 典
- 论语孟子
- 中国学术
- 哲学著作
- 爱犬养护
- 百花百话
- 百科合称
- 保定庙会
- 北大百联
- 哺乳动物
- 军事常识
- 人文常识
- 艺术常识
- 中外名人
- 重大事件
- 藏传佛教
- 三峡昆虫
- 城市供热
- 传世名方
- 词名索引
- 大历诗略
- 大学历史
- 当代科学
- 东方文化
- 东方文学
- 冬虫夏草
- 法律文书
- 佛源语词
- 福州方言
- 港口经济
- 高等数学
- 公共关系
- 公证律师
- 古今谋略
- 古钱百咏
- 古诗百科
- 古诗评译
- 古文鉴赏
- 关东文化
- 广播电视
- 国防经济
- 国际关系
- 国际金融
- 国际政治
- 国史纪事
- 汉代长安
- 汉英经贸
- 汉族风俗
- 河南蜻蜓
- 赫章彝族
- 红河彝族
- 湖湘文化
- 画说西藏
- 环境科学
- 环球地名
- 皇帝内经
- 皇权兴衰
- 皇权兴衰
- 黄帝内经
- 黄节诗学
- 机械加工
- 蓟州风物
- 民间疗法
- 精细化工
- 同义反义
- 文史知识
- 文学知识
- 西方哲学
- 建安诗文
- 建筑经济
- 交叉科学
- 教师百科
- 教育评价
- 金属材料
- 京剧剧目
- 经济法学
- 经济科学
- 精细化工
- 决策科学
- 科技编辑
- 科学技术
- 孔子文化
- 老子鉴赏
- 李白诗歌
- 历代典故
- 历代绝句
- 历代骈文
- 爱情佳句
- 文坛掌故
- 历史大事
- 国史全鉴
- 名城杭州
- 名城临海
- 名城衢州
- 连用成语
- 两汉职官
- 领导干部
- 吕氏春秋
- 伦理百科
- 论语鉴赏
- 漫画知识
- 美丑大典
- 美军服装
- 美食中国
- 美术辞林
- 唐墓壁画
- 民间禁忌
- 民间文学
- 民族知识
- 名著缩微
- 明清西安
- 明清治藏
- 南社戏剧
- 宁波古韵
- 欧洲历史
- 热工技术
- 人口管理
- 人口科学
- 人类科学
- 人生哲学
- 儒林外史
- 三宝合璧
- 三国韬略
- 陕北方言
- 陕西烹饪
- 常用钢材
- 商业会计
- 尚氏易学
- 神州秘方
- 诗歌美学
- 石油技术
- 实用方法
- 实用公文
- 外国文学
- 外国哲学
- 外台秘要