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 1.利用味的相互作用两种相同或不同的呈味物质进入口腔时,会使二者味觉都有所改变的现象(主要包括对比,相乘,消杀和变调作用),称为味觉的相互作用。如在15%的砂糖溶液中添加0.001%的奎宁,所感到的甜味比不添加奎宁时的甜味强;同 (共 1120 字) [阅读本文] >>