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 实验发现,维生素C能促进膳食中非血红素铁的吸收,同时也发现植酸、草酸、鞣酸等能抑制非血红素铁的吸收。近年来,科研工作者以三氯化铁溶液为人体铁来源,通过对比试验发现,服用三氯化铁并饮水者,铁的吸收率为21.7%;服用同量三 (共 509 字) [阅读本文] >>