海量资源,尽在掌握
 各种原料有其不同的部位,每个部位的质地又有所不同。例如,猪、牛、羊、鹅、鸡、鸭等,体内各部位的肌肉有瘦、肥、老、嫩之分,因而有的适用于爆炒,有的适用于烧煮,有的适用于蒸炖,有的适用于熬汤。以猪为例,猪肘部位的肉,宜 (共 182 字) [阅读本文] >>