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 将鲜活的动物原料或鲜嫩的植物原料,经过细加工处理后,以高级白酒或黄酒糟为主要调料,再配以各种调料制成特殊酒汁或糟水后,将原料下入这种酒汁或糟水中浸渍,这种制作方法称为糟制法。糟制法又称酒醉法,它是古代“八珍”方 (共 1842 字) [阅读本文] >>