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 食品冷藏库(refrigerated warehouse)是用人工制冷的方法对易腐食品进行加工和贮藏,以保持食品食用价值的建筑物,它是冷藏链的一个重要环节。1.冷藏库的类型(1)按冷藏库容量分类,我国商业系统冷藏库可分为四类,见表1-3。表1-3 冷藏库的 (共 2330 字) [阅读本文] >>