海量资源,尽在掌握
 食品品质和营养指标只是揭示食品的状态,尚不足以揭示食品发生变化内在的原因。所以,在食品保鲜上还会检测一些代谢指标、化学变化指标。例如检测果蔬呼吸强度、可溶性蛋白含量、细胞膜电渗漏性(相对电导率)、自由基含量、 (共 268 字) [阅读本文] >>