一、原辅材料的性质和规格

(一)大米的构造及性质大米是稻谷的果实,由皮层、糊粉层、胚乳和胚组成。1.大米的物理性质粒重:糙米千粒重28g以上的为最大粒。相对密度:约1.4。体积质量:1L米相当于790~830g。硬度:米的压碎耐力称为硬度。米的硬度大小随种植条 ......     (本文共 3121 字 )     [阅读本文]>>




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