三、测定果汁糖分的方法
大多数情况下,果汁在酿造前要加糖。但在加糖前首先要知道果汁中糖的准确含量,然后根据最后要求的乙醇含量,计算出所需添加糖的数量。一般可采用以下几种方法来测得果汁中糖的含量:相对密度测定法、折光率测定法和菲林试剂 ...... （本文共 1676 字 ） [阅读本文]>>
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