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 【原料配方】马铃薯淀粉100%,鲢鱼或草鱼制作的鱼浆30%~40%,明矾(食用级)3%~5%,食盐和食用油。【工艺流程】鱼的预处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品【操作要点】(1)原料要求选用质量较好、洁白、干净、含水量 (共 912 字) [阅读本文] >>