【工艺流程】原料选择→清洗→去皮→切片→漂洗→烫漂→护色→干制→涂糖→油炸→冷却→脱油→调味→包装→成品【操作要点】(1)原料选择、清洗选择新鲜的白皮马铃薯,要求同一批原料大小均匀一致。小批量可采用人工洗涤 (共 992 字) [阅读本文] >>
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 【工艺流程】原料选择→清洗→去皮→切片→漂洗→烫漂→护色→干制→涂糖→油炸→冷却→脱油→调味→包装→成品【操作要点】(1)原料选择、清洗选择新鲜的白皮马铃薯,要求同一批原料大小均匀一致。小批量可采用人工洗涤 (共 992 字) [阅读本文] >>