
 1.玉米淀粉饴糖的加工技术饴糖的需要量较大,水果糖市场上30%~40%是饴糖。(1)工艺流程(2)操作说明①调浆。将淀粉加水调到18~20℃,用稀碱液调节pH值至6~6.2,加入氯化钙0.3%,再加入适量的α-细菌淀粉酶,充分混合后进行 (共 1773 字) [阅读本文] >>
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 1.玉米淀粉饴糖的加工技术饴糖的需要量较大,水果糖市场上30%~40%是饴糖。(1)工艺流程(2)操作说明①调浆。将淀粉加水调到18~20℃,用稀碱液调节pH值至6~6.2,加入氯化钙0.3%,再加入适量的α-细菌淀粉酶,充分混合后进行 (共 1773 字) [阅读本文] >>